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有故事的老牌红油烤鱼

诸葛烤鱼  

诸葛烤鱼

据说诸葛烤鱼是祖传秘方,和传说中的孔明也是有一段渊源的。据老辈人的说法,吴懋与诸葛亮关系甚好,每有新菜品,便备下家宴,邀诸葛亮及其好友品尝。诸葛亮最爱的就是吴懋的特制烤鱼,百吃不厌,后成为皇家御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去逝后,吴懋更是将他的绝技烤鱼改名为“诸葛烤鱼,以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。

诸葛烤鱼的做法比较简单,先将现杀的活鱼用秘制调料经特殊方法腌制,然后在火上烤制九成熟,约10分钟左右。期间根据鱼的烤制状况,刷上两次老油,以期保证油的香味充分进入鱼肉中,再撒上孜然粉上烤架稍微烤1分钟便可以出炉了。最后将其放在盛有特制汤底的盛具中,边吃边以小火持续炖煮,让鲜香麻辣的酱料一点点慢慢渗透进鱼肉中。烤鱼的做法都差不多,讲究的就是用料和选材是否用心。诸葛烤鱼的配方经后人反复修改,所选中草药及调料已多达40余种,汤汁不仅有鱼肉的鲜味儿,还有独特的焦香味与浓郁的料香味。精选的活鱼烤制出来的肉质是紧实细腻的,鱼皮带上了一些板炭烘烤的烟火味。

这家店论环境来说,是国安路上最好的,大大的招牌十分醒目,一到晚上便朋满客满。店内风格走的是复古怀旧风,基本采用的都是木质材料,古色古香的,显得很有年代感。店面很大,适合各类人群的聚餐,甚至还有一些小小的隔间,感觉更适合情侣,或者是亲密的朋友在一起小聚。值得一提的是这里的桌子,每一张都印刻着诸葛烤鱼这4个字,会让人感受到那种传承的力量,会让人觉得这种有历史的菜式就该是尤为深刻并且去细细品味其美好的。秋冬时节,来一份热腾腾的烤鱼,一杯喜爱的饮料,就很是满足了,暖胃又暖心。

环境:装修复古,赶紧卫生。

服务:店员多,照顾的挺周到。

交通:乘坐5路,6路,10路,208路,231路内环,231路外环,旅游1线到南昌大学站下。

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