北京市知名连锁快餐庆丰包子铺近日被接连曝出食品卫生问题，有网友微博爆料在庆丰包子分店用餐时吃出蟑螂，醋里吃出腻虫。目前，两家涉事店铺已被停业整顿。（据10月20日澎湃新闻网）
庆丰包子铺是一家老店，其已经有60年的历史了。虽然此前习总书记到庆丰包子铺吃饭，让这家店一夜之间走红，但其能够有60年的历史与传承，显然也不可能是浪得虚名。换言之，庆丰包子里吃出蟑螂、醋里吃出腻虫，这样的事情明显是不应该发生的，让人遗憾，同时也是一个深刻的教训。
首先，不止是庆丰包子铺，所有的食品生产者、经营者，都不能轻视更不能无视食品安全。这其中的道理很简单，食品安全关系了人们的身体健康甚至是生命，其是“比天还大”的事情。若是经营者在食品卫生、安全方面出现问题，不管其名声有多大，背后经营者是谁，消费者都不答应，都会用脚投票。
其次，企业特别是企业品牌是一个长期积累的过程，品牌的良好形象与信誉建立难，但毁起却不过是一朝一夕的事情。因此，切莫店大欺客。庆丰包子花了60年树立形象，习总书记也光顾为其添了一把发展壮大的“火”。盛名之下，庆丰包子必须保持理性，必须秉承“品质、清洁、服务、实惠、体验、健康”的经营理念。否则，若是以大店自居，甚至店大欺客，最终必定是自碰招牌，自毁声名甚至是自寻死路。
再次，不能“萝卜快了不洗泥”。庆丰包子铺盛名在外之后，发展壮大的过程中，特别是在开设分店，加盟连锁的过程中，明显过于迅猛了一些。比如不止在北京，如今全国各地基本上都已经有了庆丰包子的分店或加盟店。如此一涌上而，财源广进的同时，难免会出现鱼龙混杂，把关不严等问题。
好在，网友曝光相关食品卫生问题之后，庆丰包子方面态度端正、积极整改，这让人欣慰。但整改涉事两家分店铺的同时，庆丰包子铺必须看到，蟑螂背后是两家分店的经营问题，但更是庆丰品牌的发展与扩散“路线”问题，甚至是“指导思想”问题。对此，还需认真反思，汲取教训，良性规划，从严管理！