本报讯 （记者王丰）记者在2015广州国际美食节主会场见到北京庆丰包子铺主厨、第三代庆丰包子传承人兼技术总监常金生（见图，王丰摄），初到番禺他对番禺的印象是这里的人热情，天气真好，他表示有时间要好好看看番禺。
庆丰包子南下番禺，其怎样制作没有多少人能说得清楚。据常金生介绍，庆丰包子已经有60多年的历史了，北京庆丰包子铺主要有包子、米饭、小吃等。“我们对包子的制作有着严格的质量标准，从原料产地、馅型调料配置、打馅手法、包子外观、包子重量、上屉时间等都有具体要求，包子要薄皮大馅，外形美观，食之松软有劲，汁多爽口，味道鲜美等。同时，庆丰包子铺经营品种十分丰富。包子的馅有很多种类，比如说三鲜口味的，还有鲜虾口味等等，很多吃过庆丰包子的人都会念念不忘。流食品种也有10余种，除炒肝外，还有鸡汤馄饨、紫米粥、棒渣粥、绿豆粥等。”