东来顺非遗传承人陈立新展示涮羊肉套餐。
人民网重庆12月22日电 ( 王嫚 ) 俗话说：“冬至到，羊肉俏”。即日起，不用排队挤馆子，重庆市民在家也能吃到正宗北方火锅涮羊肉啦。今日，国家级非物质文化遗产东来顺涮羊肉登陆重庆，正式入驻重庆美食外卖平台“加班狗”，只需微信下单即可。目前，每日只限量推出5份套餐。
据介绍，“东来顺”品牌创立于1903年，至今已有110年历史，是中华著名的清真老字号。2008年，“东来顺牛羊肉烹饪技艺·涮羊肉技艺”列入“国家级非物质文化遗产名录”。
“此次来渝作为外卖销售，对于东来顺这家百年老品牌来说，算是一次新的尝试”，东来顺非遗传承人陈立新表示，东来顺在全国大约150家左右，大部分集中在北方，西南地区很少，而以外卖形式推出更是首次。
记者了解到，此次“加班狗”外卖平台推出的涮羊肉套餐，其核心食材和工艺全部来自东来顺，从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。用于涮羊肉的羊，需是产自内蒙锡林郭勒盟的东乌旗、西乌旗的黑头白羊，而肉质的选取则是羊的上脑、大三叉、小三叉等部位。
“我们设置了4人餐和6人餐可供选择，目前，每天只对外供应5份”，“加班狗”相关负责人称，在调料上，除带来东来顺百年独家秘制麻酱外，还特意针对重庆市民喜好吃辣的口味，增加了小米辣。同时，还提供专属的美食顾问全程服务。市民只要通过微信公众号“加班狗”，就可随时进行预订。