各地越冬名菜东北人过冬要腌酸菜，香港人过冬要吃盆菜，台湾人过冬要煮姜母鸭，不吃这些菜就好像没过过这个冬天！我们管这些菜叫越冬菜，全国各地不同的纬度不同的温度又有哪些过冬必吃的越冬名菜呢？
10、 盆菜 香港
推荐店家：唐宫海鲜舫
地址：徐汇区虹桥路777号汇京国际大厦三楼(近凯旋路)
所谓盆菜，就是将各种食材分而烹饪，再汇聚一盆，有团团圆圆、盆满钵满的意思。吃盆菜是香港人过冬尤其是过年的习俗。唐宫的盆菜不光用料上档次，烹制方面也非常的讲究，所有食材分别烹制好之后再按照吸味程度一层层摆放。不光能堂吃，也能外卖，只要加上唐宫特制的鲍汁，在家也能烧出一样美味的盆菜！ 因为做盆菜比较费时费力，要买盆菜一定要提前至少一天预约哦。
9、 猪肚鸡 广东
推荐店家：水月捞坊猪肚鸡火锅
地址：松江区涞寅路358号(近沪亭北路)
猪肚鸡是广东一道非常有名的滋补汤品，当归、党参、枸杞一个也不能少，用来调味的胡椒粉里也加入了十几味中药，加上微微辣喉的海南白胡椒，一口汤下去能从喉咙口一直暖到胃里去！在上海最流行的吃法是用猪肚鸡来涮火锅，先涮点菌菇，让汤底更鲜美，接下来是各种肉类和海鲜，接下来才是蔬菜，最后这口汤的味道跟开始已经很不一样咯。
8、 姜母鸭 台湾
推荐店家：开枝散叶私房菜
地址：闵行区虹梅路3215弄201号C1座1楼
台湾的冬天虽然不至于太冷，但寒流来袭温度偏低时候，大家还是习惯煮一锅姜母鸭来暖暖身子，用米酒、生姜将鸭子煮到酥烂，热呼呼地吃上一锅，绝对是从内到外都是暖洋洋的！
7、 麻辣火锅 川渝
台湾人过冬吃姜，四川重庆到了冬天更是无辣不欢！火锅一年四季都在吃，但在寒冬腊月里，来上一锅热辣辣的牛油火锅，吃出一头一身的汗，想想就蛮爽的！
6、 腌笃鲜 上海
推荐店家：席家花园
地址：徐汇区东平路1号(近衡山路)
虽然上海人烧腌笃鲜更喜欢用春笋，但是用冬笋烧汤也一样非常鲜美。这家老牌本帮菜馆用三年的老鸭和特地从南京定制的板鸭，代替了原本的鲜肉和咸肉，加上用大骨、火腿、老鸡、老鸭炖了6个小时的高汤，再加上冬笋，用小火慢慢笃出来的创新鸭笃鲜，真心能鲜到眉毛都掉下来！
5、 全家福砂锅 上海
推荐店家：申宴酒家
地址：长宁区番禺路300弄汉森商务楼(近法华镇路)
除了腌笃鲜之外，上海人的冬天特别是过年时候，一定少不了一份热气腾腾的全家福砂锅，上海人喜欢的蛋饺、肉圆、肉皮、百叶包、熏鱼、白斩鸡，热腾腾的一锅，真的是能暖进每一个上海人的心里起去！
4、 砂锅鱼头 江苏
推荐店家：天目湖宾馆中餐厅
地址：普陀区曹杨路1021号(近枫桥路)
苏帮菜里的砂锅鱼头同样也非常适合这个冬天，而且吃砂锅鱼头不光是暖身，冬天吃点鲢鱼还有补气养胃的功效哦！
3、 鱼羊鲜 安徽
推荐店家：徽珍源
地址：浦东新区潍坊路162号(近东方路)
其实很多地方都会做鱼羊鲜，一般用的都是是羊肉和鲜鱼，这家店把徽菜中特色的臭鳜鱼和绩溪的山羊肉一起做了这道鱼羊鲜。另外装这道鱼羊鲜的火盆也非常特别，店家还申请了国家专利，用像头盔一样的紫铜火盆来装这道鱼羊鲜，一来受热快，二来更能保证美食的原汁原味。闻着味道有点刺激，但吃着香，小心会吃上瘾哦！
2、涮羊肉 北京
推荐店家：严记老北京涮羊肉
地址：徐汇区乌鲁木齐中路346号(近复兴路)
说到温补，没有什么比羊肉在冬天更应景的了吧？老北京涮羊肉讲究铜锅炭火，不光是美味，而且还有滋补的效果，即便是零下10度的北京寒冬也让人感觉暖呼呼的！
1、 酸菜 东北
推荐店家：翠花老菜饺子馆
地址：闵行区七莘路3599弄华商时代广场5号楼138室(近星站路)
东北人为了冬天也能吃上蔬菜，于是就发明了酸菜。而在这家翠花老菜饺子馆你也能吃到正宗的东北酸菜，他家的酸菜用的都是青梆的、包芯的白菜，用大粒的海盐来腌，这样腌出来的白菜才够脆够爽口。像酸菜饺子、酸菜炖大骨、酸菜炒粉条、川白肉(酸菜炖白肉)都是冬季酸菜的经典吃法！
*价格以实际到店为准