冬日严寒，又到热闹吃火锅的季节了，随着气温的走低，火锅的搜索量逐日攀升，百度糯米依托大数据的强大洞察力，联合全国百座城市上千个火锅品牌，打造双12百城火锅宴。海底捞、小辉哥、东来顺、宽板凳、小肥羊、hi辣、府城肥牛、阳氏田鸭肠、总有一款适合你。
火锅节前，百度糯米提前发布了火锅大数据。数据显示，在五一、中秋和十一等节日期间，火锅是仅次于自助餐的第二大餐饮消费品类。随着冬日临近，“火锅”、“涮肉”等关键词在百度搜索榜的一路飙升，结合冬季特色和用户需求，百度糯米火锅节应运而生。
火锅虽小，学问却深，什么锅底配什么蘸料，哪里都爱吃什么，这些都大有讲究。让我们看看百度糯米火锅大数据还带了哪些火锅“冷知识”?
27%---无关品味 吃货们最喜欢清汤锅底
要说哪里的火锅最知名，那重庆的火锅必是其中之一，以辣著称，如此有名必然很受欢迎，但是百度大数据显示，点麻辣锅底的仅有18%排第二位，清汤锅底以27%的占有率排第一，番茄锅底这个锅底新贵挤掉海鲜锅底位居第三。
在4大火锅派系中，以辣为主的只有重庆火锅，北京火锅，上海猪肚鸡、广式打边炉都是清汤最受欢迎。从地域上看，我国仅有七、八个省份一日三餐离不开辣，而其余省市，要么少辣，要么不吃辣，福建闽南一带的人甚至都少盐。可见清汤锅的称霸有理有据。
37%---毛肚上桌率奇高 竟成万人迷
重庆火锅又称毛肚火锅，其主要原料便是毛肚，配黄喉、牛血旺是四川人的最爱，配香油蒜泥花生末的蘸料，好吃不怕辣，吃重庆火锅不点毛肚纯涮肉的话就是吃的不够地道了。
北京火锅，就是我们常说的老北京涮羊肉，经典组合便是清汤炭火铜锅，牛羊肉配丸类拼盘，蘸着麻酱吃。由于北京有名菜--爆肚，毛肚也加入了北京火锅的必涮菜品里了。
猪肚包鸡火锅是上海地区很受欢迎的火锅，用洗净的猪肚包生鸡斩件先煲后吃，汤底加入牛肉等蔬菜，不仅美味还具有滋补的功效。
广式火锅打边炉，是粤菜的一种，清汤煮食生鲜，如生鱼片、生虾片、鱿鱼片等，广东人对食物的接纳度是全国最高的，毛肚也随着火锅文化的蔓延加入到了打边炉的菜品里。
百度大数据综合显示，大家在点菜时，仅毛肚一项就占了37%，而牛羊肉合计占31%，第三位居然是豆皮这个异类，占比14%，毛肚成万人迷。
成都火锅流水夺魁 居然不是重庆
截止目前，据百度大数据统计，全国接入百度糯米平台的火锅门店比去年同期增长了70%，月流水是去年同期的3倍还多。火锅文化的蔓延以每年翻3倍速度向全国扩散着。
而大众辨识度最高的重庆火锅的发源地重庆的流水竟然不是第一，成都的川味火锅在这场较量中排到了第一位，就连扬州这种小清新的城市都与重庆不相上下，流水位居第五。成都吃货的战斗力可见一斑。
重庆火锅、北京涮羊肉、上海猪肚鸡、广州打边炉……虽然叫法不同但无法改变其火锅本质，方便热闹的火锅吃法已经深入人心，不分地域、不论年龄皆能享受。
为了迎合广大用户的需求，百度糯米延续一贯的节日营销，打造双12火锅节，在12月11日-13日推出各种惊喜优惠活动。凡在百度糯米上订购火锅，均可参与火锅宴最低1折起的劲爆活动。此外，优质火锅团单还在原有优惠基础上立减30元，线上抽奖有机会获得内含800元抵用券的大礼包用于店面火锅的消费，摇一摇红包更是惊喜不断。百度糯米百城火锅宴让这个双12热起来!