川北在线核心提示：原标题：网红豆乳卡仕达爆浆蛋糕，像喝奶茶一样配上酷炫茶派就跟完美了 食材： 蛋糕层：鸡蛋3个，糖15g蛋黄用，玉米油25g，牛奶或豆浆25g，低粉42g，蛋白3个，糖35g蛋白用 豆乳卡仕达酱：蛋黄一个，糖16g，低粉6g，豆浆75g，奶油奶酪45g，淡奶油50g，糖8g淡奶油用 表面
原标题：网红豆乳卡仕达爆浆蛋糕，像喝奶茶一样配上酷炫茶派就跟完美了
蛋糕层：鸡蛋3个，糖15g蛋黄用，玉米油25g，牛奶或豆浆25g，低粉42g，蛋白3个，糖35g蛋白用
豆乳卡仕达酱：蛋黄一个，糖16g，低粉6g，豆浆75g，奶油奶酪45g，淡奶油50g，糖8g淡奶油用
表面用豆粉：黄豆粉20g，奶粉5g
蛋黄蛋清分离，蛋清中分三次加入白糖打发 ，大鱼眼泡时加第一次糖和柠檬汁 细腻小泡时加第二次糖 湿发时加第三次糖。
?4. 想要蛋糕不开裂 一定不要打发的太发 基本在7-8分发即可 大弯勾。
5. 蛋黄中加入糖拌匀，加入牛奶和油 充分拌匀
6. 筛入混合好的低粉
8. 先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊 翻拌匀
9. 再把拌好的蛋糊倒入蛋白中 翻拌匀 注意不要消泡了，此时烤箱上125 下115预热
10. 把蛋糕糊拌好之后 缓慢倒入模具中 震2下气泡
11. 放入烤箱中下层上火125度，下火115度烤45分钟，然后转上下火110度再烤10分钟 注意观察表面 随时调整时间
12. 出炉后 震2下气泡倒扣晾凉
13. 完整脱模的蛋糕
私房必学网红豆乳卡仕达爆浆蛋糕
14. 制作豆乳卡仕达酱，蛋黄一个中加入糖拌匀
15. 筛入低粉拌匀
16. 加入豆浆搅拌匀
17. 开小火一遍搅拌一边加热 直到豆乳酱冒泡离火
18. 趁热加入奶油奶酪
19. 搅拌到细腻光滑无颗粒状态 盖保鲜膜晾晾备用