\u00A0\u00A0\u00A0 才刚爆发黑心鸭血，台“卫生福利部食品药物管理署”昨又公布市售火锅汤底调查结果，在抽验54件产品中，有32件火锅汤底成分品名与本质不符，例如宣称羊肉炉或姜母鸭汤底，检验却发现没有羊肉、鸭肉，也有素食锅掺了荤，违规率高达六成。
\u00A0\u00A0\u00A0 这波调查起因于去年3月鼎王集团旗下麻辣锅底出包，虽标榜以32种中药材及蔬果熬煮汤头，结果仅含十种中药材和蔬果，还掺了市售“鸡汤块”，有广告不实之嫌。但检方以鼎王“未宣称不加鸡汤块”为由，不予起诉。
\u00A0\u00A0\u00A0 台“食药署食品组科长”郑维智指出，“食药署”为此推出“神秘客计划”，委托学术研究单位派出秘密客前往火锅店访查、收集火锅汤头，从源头制造商追查火锅汤底的包装是否标示属实。若有不符，就转交给当地卫生局继续追查。
\u00A0\u00A0\u00A0 在抽查54件火锅汤底中，结果有32件不符规定，部分产品有重复违规情形。经地方卫生局认定，有18件产品未详细标示成分，16件产品的品名和本质不符，5件素食产品标示有误；另有一件产品标示“不老锅”，不可能吃了不会变老，涉夸张及广告不实。
\u00A0\u00A0\u00A0 例如，德乐仕企业出品的“红烧牛肉高汤”没有牛成分，“羊肉炉调味锅底”没有羊成分，“姜母鸭调味锅底”也没有鸭成分。佳馔公司生产的“法式牛奶锅”标示蛋奶素，却验出牛成分，“南洋咖哩锅”标示素食，也验出动物成分。
\u00A0\u00A0\u00A0 由于这波抽查检验程序是由“神秘客”执行，非由卫生局人员行使公权力，并不符行政程序，且多数制造商在经当地卫生局辅导改标后，已改正或停产，卫生单位并未开罚。
\u00A0\u00A0\u00A0 郑维智表示，火锅汤底已列入各卫生局的例行监测项目，虽然标示不实的火锅汤底对健康伤害不大，却让不少茹素者“破戒”，呼吁制造业者要落实卫生自主管理及规范，若被卫生单位后续稽查发现有违规者，可依食品安全卫生管理法开罚4万至400万元新台币。