连咖啡、瑞幸和星巴克的外送包装各有千秋,不过三者包装得分相差并不大。其中星巴克的包装最受测评者喜爱,其次是瑞幸。连咖啡的包装设计独特,内附送小卡片,采保温盒的方式装载咖啡,但设计不易携带且不环保,所以测评得分最低。
5、口感体验:星巴克口感最好、瑞幸得分最低
测评结果显示,星巴克平均分最高,为6.45分,75%的体验者愿意再次购买;瑞幸平均分最低,为5.25分,只有20%的体验者表示愿意再次购买。具体到单品,星巴克热拿铁得分最高,瑞幸冰拿铁得分最低。值得注意的是,测评中所有咖啡口感得分都在8分以下,评价均为一般,可见外送在一定程度上确实会影响咖啡的口感。
测评体验者表示星巴克的拿铁口感最佳,因其拿铁味道香甜,放置一段时间后仍留有奶香,且冰拿铁的冰块较多,能保最佳口感。连咖啡的热拿铁味道苦涩,难入口,其冰咖啡味道不错,微苦但有回甘,仍有改善空间。瑞幸的冰拿铁尝起来咖啡味较淡,而且没有冰块,总体而言仍可接受,而热拿铁的味道偏酸,跟其他品牌的热拿铁喝起来差异大,不是大众口味。
总体来说,星巴克主打线下,虽然没有专门的外送平台,但口感的确有较高的水准。星巴克采用零售的方式拓展更多领域,关注的也正是口感与便利性的协调。
连咖啡的营销方式更有心意,但咖啡口感需改善。外送盒的包装很有特色,但需要从环保角度加以改良。
而瑞幸的营销策略清晰,品牌、设计都颇具质感,但口感还需要进一步提升,以获得更高的复购率。
连咖啡和瑞幸不管价位还是营销路线都很相似,如要突出自身品牌特色,需要添加更多品牌元素。在本次测评中,体验者平均年龄为24岁,且多为公司白领,但只有50%的人偶尔会选择咖啡外送,可见这一市场还需要更多的培育。不过,瑞幸和连咖啡面临的共同问题或许是,当高额的补贴停止后,如何让消费者继续买单。
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