本报讯 崔岚 4月24日，来自全国各地的数百家火锅企业和行业精英汇聚一堂，在上海富悦大酒店举行了主题为“聚合创变，共享蔚蓝”的中国火锅产业发展大会，中国火锅产业发展大会是一年一度由中国烹饪协会主办，火锅委员会承办的火锅产业盛会。
会上，中国烹饪协会发布了《2017年中国火锅产业发展分析报告（国内篇、国外篇）》《2018中国火锅产业发展趋势十大关键词》等权威性行业报告。并特别邀请到火锅行业专家、企业家，追踪当下行业发展的热点话题，针对消费升级，新零售、电商化、资本赋能、品牌符号等多维度，多视角进行专题讲演。
在“圆桌对话”中，由朝天门集团董事副总裁蒋玮、黑龙江省张亮餐饮管理有限公司品牌总经理姜佰东、北京东来顺集团有限责任公司总经理周延龙、呷哺呷哺餐饮管理有限公司总部公共事务部资深总监张艳梅、上海太太乐集团副总经理的刘兴罡、重庆刘一手餐饮管理有限公司董事长刘梅、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司总裁周旭东、北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长黄耕、成都小龙坎火锅品牌创始人吴东、重庆德庄实业（集团）有限公司总裁周宏等嘉宾，分成两波阵营，分别就“火锅品牌创辩论”和“火锅品牌国际论”两个话题，展开了一番唇枪舌战，激烈却不失高度，再次把大会引入高潮。
作为本次大会的重点成果，中国火锅业百强企业名单在会上发布。东来顺集团进入“2017年度中国火锅百强企业”行列，东来顺品牌取得“中国火锅产业红鼎奖——受消费者喜爱的中国火锅代表品牌”，新东安饭庄，王府井饭庄，华龙街饭庄，新源里饭庄，西单饭庄、紫竹桥饭庄分别进入2017年度中国火锅二百强门店。