大众网济宁10月29日讯（记者 朱仙娉 李丹）酒肆，始于汉，兴于唐，是中国最古老的售酒方式，酒家将自家酿制的美酒当垆售卖，文人墨客可在此饮酒作诗，形成了独特的酒肆文化。28日，第十一届中国网络媒体济宁行采访团走进邹城，来到了钢山酒肆，感受到了现代“酒肆”的独特魅力。
往事越千年，酒肆文化一脉相传，今天的金钢山酒业有限公司传承古风酒肆文化，遵循传统固态纯粮发酵，通过自有结产、酒窖直供的方式，将优质原浆酒直接卖给消费者，不仅让千年积淀的酒肆文化“活”了起来，也让为企业注入了新的活力。
在钢山酒肆内，记者看到展架上摆满了各个时期、各式各样的盛酒容器。琳琅满目的盛酒容器上，“酒逢知己千杯少”“私藏”“封?原浆”……标有个性化定制的酒瓶、酒坛吸引了记者的注意，在这里，顾客可以免费品尝不同香型、不同风格、不同度数的酒品，然后根据个人喜好选择品种，然后挑选心仪的盛酒容器，经过现场品酒，选酒，灌装，封箱。个性化自选定制平台令人耳目一新。
“家中泡了一些药酒，酒桶里放上枸杞、人参、当归等一些中药材，在泡制一段时间后饮用，可以舒经活络、暖胃驱寒。”采访中，几位前来购买散白酒的市民告诉记者，自己喝还是粮食酒养人，所以经常过来打一些散酒，而且价格也适中。
目前，金钢山酒业有限公司传承古风酒肆文化，遵循传统固态纯粮发酵，经国家酿酒师李克明大师的匠心设计，酿造，通过自有结产、酒窖直供的方式，将优质原浆酒直接卖给消费者，让千年积淀的酒肆文化焕发生机。
“能为消费者省去多个销售环节，就是为消费者省钱。”钢山酒肆负责人介绍，消费者到店后，不仅可以品尝到各种不同香型的酒品，还可以根据自己的用途、使用场合、个人喜好、消费能力等自选自选容器，这种自选模式的连锁直供平台在省内尚属首创。