长期以来，传统快餐以快驰名，因为品种比较简单，进食方法非常方便，随时随地都可以用餐，而深受都市人的“喜爱”，并成为都市饮食中的一种主流。它有快捷供应能量、刺激食欲、快餐易食等好处，但是由于长期吃快餐，品种单一，营养不全，也造成了上班族的“快餐综合症”，主要表现为咽痛、口臭、口腔溃疡、牙痛、痰多、腹胀、便秘、尿黄以及烦躁多梦等症状。这主要有三个因素：一是因为传统快餐的营养供应有欠均衡。传统快餐只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维质等造成维生素及矿物质等营养元素比较缺乏；二是热量供应过量。快餐以油脂及糖类为主要的能量供应者，是将之浓缩的一类物质，所以可能轻易地吸取超过我们每日所需的能量。而油多如果又是动物性的，就含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康；三是盐分供应大多也过量。大多数快餐的调味料味道偏重，并含有大量的盐分，对心脏血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯定受威胁。
俗话说“身体是革命的本钱”。没有健康，哪来的事业？快餐店门前也因此不再车水马龙、熙熙攘攘。近日，一家新开张的快餐连锁专卖店——“农夫山蒸” 门前再次出现了排长龙的热闹景象，吸引了不少人驻足观看。据这家快餐店的负责人介绍，“农夫山蒸”除了继承快餐快速易食的特点外，更将健康美食快餐化，把中国的传统蒸菜放进快餐盒，保证了快餐品种的多样化、营养均衡化，擦除了“快餐无营养”的界限。我国的蒸菜历史悠久，博大精深，在民宴中有着举足轻重的地位。“农夫山蒸”将民间各地的蒸菜精华进行总结、浓缩，使其成为老少皆益，各类食客趋之若骛的特色蒸菜菜肴。“农夫山蒸”主要经营快餐、套餐、早点、夜宵，蒸品包括蒸汤、蒸饭两大系列近百种菜品。在配菜时，“农夫山蒸”以“营养均衡”为目标，力保每个系列套餐中的肉类、淀粉类、蔬菜类及乳类制品都能达到营养均衡的目的。原盅蒸汤系列更是滋补养生，长期食用会越来越健康。
一位“农夫山蒸”营养餐吧的加盟商告诉笔者，“蒸”的特点就是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。由于蒸菜对原料的要求非常高，不仅要新鲜，还要调味适中，这样才能使蒸菜即入口鲜香，又不破坏营养。“农夫山蒸”对蒸品的要求就是“绿色、健康”，它的所有菜品讲究的就是原汁原味，对吃惯油腻的城市人来说，吃上一顿“农夫山蒸”的蒸品真是莫大的享受，就连常常流连于咖啡屋、酒吧的老外都为之竖起大拇指，纷纷大快朵颐。