上周是绍兴的“两会时间”，期间绍兴的食品安全如何保障?
3月中旬以来，市、区两级市场监督部门抽调12名监管人员，分三组对7家“两会”保障餐饮单位食品安全状况进行“全方位体检”，市市场监督局主要领导也突击督查了绍兴饭店和智汇大酒店。从检查情况看，总体不容乐观，7家餐饮企业共发现食品安全隐患问题达55条，主要表现在个别厨师手指甲长、佩戴首饰、工作服脏、头发外露，部分企业厨房环境卫生较差、半成品保存不规范、消毒液未及时更换、操作台下发现蟑螂等，仓储管理物品摆放杂乱、添加剂没有专柜保存、部分食品没有离地10厘米摆放等问题。
对检查中发现的问题，监管部门要求各餐饮单位立即整改完毕。对其中一家问题较多的餐饮企业，由市市场监督局主要领导约谈该企业主要负责人，责令该企业深刻反省，限期改正，举一反三。同时，对供餐菜单的认真审核，一一把关，对存在食品安全隐患的菜品及时调整。
以上是4月2日，绍兴市市场监管局举办的新闻发布会上，该局餐饮处处长周峰通报的市“两会”期间餐饮食品安全保障工作情况。
根据市“两会”筹备工作总体部署，市市场监管局按照职责分工，强化组织领导，抓好责任落实，扎实做好“两会”食品安全保障工作。具体包括：对餐饮提供单位的食品安全制度落实情况、从业人员健康卫生及培训状况、食品及原料采购索证验收情况、食品制作情况、餐饮具消毒、食品留样等进行监督保障。
据了解，本次市“两会”餐饮保障主要涉及咸亨酒店、咸亨大酒店、皇冠假日酒店、开元名都大酒店、绍兴饭店、绍兴国际大酒店和智汇大酒店等７家企业。市市场监管局根据市“两会”行政组工作会议部署，按照“四个最严”的要求，精心组织，周密部署，狠抓落实，完成了市“两会”保障各项任务。
除了全面监督检查，两会期间，市场监管局成立了由局主要领导担任组长的市“两会”期间餐饮食品安全保障工作领导小组，统一组织协调工作开展。领导小组下设驻点保障组、巡回督查组、快速检测组、应急处理组等工作小组，各工作小组职责明确，人员落实。
3月7日，市场监管局召开市“两会”餐饮食品安全保障工作部署会议，明确工作责任，强调工作纪律，并要求各“两会”保障餐饮单位全面落实主体责任，迅速开展自查自纠。同时组织驻点人员和“两会”保障餐饮单位相关责任人开展食品安全专项培训，进一步强化餐饮单位的食品安全意识，规范食品加工操作行为，从根本上做好食品安全保障工作。
绍兴市市场监管局餐饮处处长周峰说，下一步，绍兴市市场监管局将大力推进餐饮智慧监管系统、推动特大型餐饮企业食品安全提升工程、开展Ａ级单位动态复评，全力保障全市食品安全。