九九香辣蟹地点：河西西站夜宵街九九香辣蟹红网好吃党：晓歌、7喜、天行者VS大鸟、璀璨星尘试吃菜系：香辣蟹3斤、口味虾、泥鳅荷包蛋汤、凉拌藕片、4个小配菜人均：￥35推荐指数：★★★评分：4.6
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0 编者按：夜幕一到，西站的美食街早已聚满了食客，空气中飘散着阵阵烤炸的香味。我们这次选择的是一家号称全国连锁，百年老字号的专门吃蟹的餐馆——九九香辣蟹。能够打着百年老店登陆长沙的口号，应该从口味和环境方面都要彰显点文化底蕴，不过大家进去后，不免有点失望，招牌文字上体现文化似乎在店内空洞其词，屋脚凌乱堆放的用品与墙面粗糙的喷绘画面折射出餐厅的品味，不敢恭维。
\u00A0\u00A0\u00A0 在吃的过程中，从汤里捞出了一根长长的头发，有点叫人匪夷所思，可我们都还不是那苛刻的人，继续硬着头皮就餐。可最后还是让人不舒心，要发票的时候玩起老套路，说没有了，在我们的坚持之下才勉强开出一张，一点都不响应现在的国策。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0 当然，我们好吃党的宗旨是“口味至上”，和品牌无关，味道好，才是真的好。在品尝此蟹的口味中，各食探众说纷纭，姑且一一听之......
\u00A0\u00A0\u00A07喜：第一道是每桌的凉菜，拍黄瓜，几点鲜红的剁椒点缀，清清白白，在相机面前很是上相。该道小吃，还算爽口，但有人吃出苦味，估计切黄瓜的时候没将蒂把去个干净，终于从餐前剩到餐后。口味一般，上镜。
(吃完蟹后加汤配小菜变火锅)
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，雪白鲜嫩的蟹肉，有几分风味。尤其是此店推出的食蟹的新程序：先品其红烧之香，再加水添加火锅配料煮涮其鲜，让我们几个喜欢花样不断翻新的年轻食客大饱口福。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0点菜后不到五分钟就有一大盆口味蟹上桌，嫩绿的生香菜打底，铺上炸得红红脆脆的螃蟹，作为红绿的大众配，在色相上还算不错。有人眼睛尖，居然发现蟹腿上有些附着的黑点，并很快达成共识，这可能属于秘方系列，可惜店老板似乎没在，未能进一步求证。这道口味蟹，大约三分之一的蟹壳有红红的蟹黄，口感和咸蛋黄类似，要鲜一些。吃蟹肉，咸淡合适，感觉鲜香还算不错，但辣味不猛，没有夏日喝啤酒吃口味夜宵的以水浇火的感觉，湖湘特色的火辣辣未能体现，可以说口味比较全国化。我个人喜好将蟹脚逐个咬碎，让熬在里面的汤汁在舌尖上滚荡出一把鲜香来，据说还补钙，这是题外话了。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0这里的螃蟹可能是为了方便煸炒，端上来的时候已被零碎崭成多块，混在浓浓的红油中让人垂涎欲滴，本是红黄相间，再配上白色的蒜子与青绿色的葱段，这色，香，味中排名第一的“色”字让人一见钟情。迫不及待的夹一筷入口，先是一点儿辣，继而又有点儿香，再咬一口下去，蟹肉嫩而香，还不失蟹肉本身的鲜味。然后慢慢的吮吸壳上的汁水，辣得受不住的时候再来口冰镇啤酒，刹那间味觉得到了最大的满足！蟹很快被瓜分，剩下的盆底里还有蟹壳与各种调料，便学着旁边桌上的食客请来服务员加汤继续火锅。配上金针菇，蘑菇、豆皮等火锅配菜让汤底辛辣料蘸汁水煮开，热热地下口，又辣又烫，真是爽到极点！
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0璀璨星尘：
蟹上得很快，估计是批量加工好的，一个铁锅端上来，红红的蟹壳上点缀摆放着几簇香菜，看相不错。只是所谓“香辣蟹”，这“香”却不明显，没有那种扑鼻而来的让人食指大动的香味，大概是桌底的火没开，锅内蟹汤未沸腾的缘故，希望没有闻着“香”只要吃着“香”也好。蟹壳已炸到酥脆，可轻松地将之咬开，露出里面藏着的白玉般细滑的嫩肉。蟹很新鲜，蟹肉饱满而鲜嫩，咬入嘴中细细咀嚼，在舌面与上颚间感触其嫩软，味道偏淡，带着隐隐的酱香，细品有微微的甜味。对于蟹来说，是火候掌握得恰到好处的。锅内汤料比较清澈，不似有的店在锅内放入一大堆佐料，让食客到后期需梨田般地翻找隐藏的“瑰宝”。然而也兴许正因如此，美中不足的，味过于淡，不辣，对于喜辣出名的湖南人来说，这，是它致命的缺陷。也许它改名叫蟹火锅，或者红烧蟹什么的会更贴切，而既无香又不辣，实在是有愧于“香辣蟹”的招牌。
锅内的蟹被列强们瓜分过后，深情召唤服务员过来加汤，白白的汤，加了大半锅，点火至其沸腾后，烫入豆皮、香菇、韭菜等，热腾腾的一大锅，让人恍惚中仿佛冬天里一家团坐吃火锅的感觉。