【襄阳政府网消息】巴山渝水锅中腾，不尽长江滚滚来。围炉聚饮欢呼处，百味消融在釜中。12月10日，记者作为2014襄阳首届火锅美食文化节评审团成员，来到本次活动的第一站——朝天门火锅店。\u00A0
朝天门是老重庆规模最大的一座城门，始建于元末明初，门上原书有四个大字：古渝雄关。此门随东流之长江，面朝天子帝都南京，并且在此迎钦差接圣旨，故名“朝天门”。朝天门火锅店是重庆的一家老字号餐饮连锁企业，注册于一九九四年，专业经营重庆火锅及特色川菜。今年9月，“朝天门”来到襄阳，以其麻辣鲜香的菜品、古朴典雅的环境、细致贴心的服务，迅速赢得了广大消费者的亲睐。
一进店门，第一个感受就是“古”。古色古香的装修，精致素雅的壁画，颇有些明清老茶馆的味道；而热闹与雅致并存的动静分区，又令人仿佛置身于《清明上河图》画中；点缀其间假山、鱼池、绿植，更在不经意间流露出主人巧妙的心思。
重庆火锅风格独特、源远流长，堪称火锅中的佼佼者。朝天门算是吃法豪放的火锅了，地地道道重庆范儿，麻辣滚汤翻江煮，巴山蜀水的美味都尽在其中，汤料麻辣够味、荤素搭配合理，口感超赞。
朝天门的老总杨俊告诉我们，看一个火锅好不好，首先就是看火锅底料正不正，好的火锅，吃完之后身上不带一丝油烟的味道。朝天门的锅底以红汤为主，亮泽多油、麻辣突出、香气四溢。我们在店里吃了一个多小时，出门时身上果然没有一丝火锅味儿。
这里的每一种食材都非常新鲜。譬如鸭肠，是那种一眼就看得出来的鲜嫩；而鸭血色泽鲜红，还没有完全凝成块儿。\u00A0
涮菜中，个人最喜欢的是鸭肠、牛仔骨、虾滑、黄喉、毛肚、鳝鱼和泥鳅。朝天门的虾滑非常经典，是该店秘制的一道菜，没放任何添加剂，直接用勺挖一小团，放在火锅里一烫就可以吃了，口感非常嫩滑爽口，值得一试。而冰山牛仔骨的骨肉均匀、肥瘦合宜，放在锅里多煮一会儿，捞起来的时候的时候香气四溢，好吃得让人连舌头都想吞下去。
喜欢吃辣的人可以试试这道“辣的叫牛”，也是朝天门的特色之一。不常吃辣的人通常看到外面裹着红艳艳的辣椒就望而却步了，其实乾坤还在牛肉里面。我试着将外面的辣椒煮掉以后只吃牛肉，结果刚咬了一口，眼泪就出来了。至于秘密何在，想知道的人不妨亲自尝一尝。著名主持人海峰对这道菜评价很高，说一吃就忘不了，超级辣、疯狂的辣、回味的辣。
美食大师吴洪涛用了“咸鲜微辣、略带回甜、色泽红亮、食材新鲜”来形容朝天门火锅。而对我这样平时很少吃辣的人来说，这个火锅可以称之为“香辣”，是那种让人一边冒汗、一边擦眼泪、一边继续吃的辣。
和大多数火锅店一样，朝天门的味碟是自助调配的，品种非常齐全，东西也新鲜，食客可以根据自己的口味进行搭配。我的习惯是蒜泥、芝麻、花生碎加上少许香菜和耗油，然后用火锅的红汤来调。个人感觉，在各种调料里，蒜泥的品质至关重要，不仅提味，还可以预防拉肚子；而真正的吃货们一般是不加花生酱的，因为花生酱虽然香，却会掩盖食材本身的味道。
高级健康管理师胡小影是位重庆美女，在襄阳吃到了地道家乡的美食，她非常开心。在她看来，美食是人生的一大乐趣，让健康和美食达到平衡更是美女们的必修课，怎样才能既饱口福又不长肉呢？胡小影说了三大原则：首先，吃饱即可勿贪吃；其次，尽量选择新鲜食物，少用加工品 ；第三，调味料以低盐低油为主。麻辣锅底热量将近1800多卡，清淡锅底只有300多卡，善用以上原则必定可以让我们度过一个没有负担的火锅美食节。
值得一提的是，朝天门火锅店目前正在做一个慈善活动。顾客只需要将自己不用的秋冬衣物拿去店里，就可以享受7.8—9折的优惠。而这些衣物，将会捐献给贫困山区。
重庆朝天门火锅襄阳长虹路旗舰店 樊城区长虹路10号（诸葛亮广场斜对面）订餐电话：3765111、3765222。