檀山皇小米

沁州檀山皇小米产于“中国名米”之乡,故有“沁州出名米”之说——山西省沁县檀山村。“沁州黄”小米就发源于此地。由于檀山绿树成荫，冬暖夏凉，全年无霜期，以及土壤气候的独特性，它生长出的小米外观粒粒圆润，金黄明亮，营养丰富，食用清香可口，曾是历代皇家贡品，所以也称“檀山皇”。新中国成立至今，一直特供中央首长和军队高级将领，也是产妇、婴幼儿、中老年人的食补佳品。经农业部谷物检测中心新检验鉴定：各种营养成分均高于普通小米，檀山皇小米曾多次在国际国内获得大奖：山西沁州檀山皇小米发展有限公司，成立于1998年6月，从诞生之日起，就立志于檀山地区的经济开发，依据目前我国对农业发展所提出的大政方针，开荒整地、建立农场、设立生产示范基地，走农业产业化发展的道路，以带动一方经济的繁荣。就在公司成立当年，按国家有关政策规定购买了檀山村66.7余hm2荒山荒坡及部分耕地，确立了公司的宗旨：“绿化荒山荒坡，保护地方特产，再创名牌精品，提高农民收入，打入国际市场，实现共同富裕”。1999年，山西沁州檀山皇小米发展有限公司在生产基地又建立了“优质谷子品种对比试验田”、“檀山皇小米优质谷种培育试验田”“各种小杂粮旱地试验田”等，增加了产品的科技含量。山西沁州檀山皇小米发展有限公司位于山西省沁县檀山村。这里松柏掩映，古树参天，绿树成荫，冬暖夏凉，是一座全年无霜期、红胶泥土壤及自然气候适意的风水宝地。由于地处偏僻山区。檀山林场腹地没有工矿企业的污染这种“绿色”的环境对谷物的生长非常适宜，这也正是檀山小米世代辉煌的天然保障。檀山皇小米的生产工艺：(1)产前：春天耕作时，要采取整地保墒工作，调集方圆几百里及周边村的羊群来檀山卧地（用羊粪作底肥），并选用前一年已选好的优良谷种，掌握好农时季节，及时将谷种播种入地。(2)产中：主要是做好谷子从出土到收割这段时间的田间管理，关键问题是，决不允许使用化肥和农药，长期有看地巡逻队检查，秋天交货前验收化验，不合格的谷子一粒不收。(3)产后：秋收时，改变过去割谷子后，再去打谷场打谷的老办法。采取先将谷穗切下，然后集中送到本公司指定的脱粒……